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冷库储存苹果的温度是多少

 

        苹果冷库温度要求一般是-1℃~5℃,最合适的贮藏温度是-1℃~1℃。

        苹果属于典型的呼吸越变型果品,秋冬季节常温下苹果壳存放几周时间,但存放时间久了水分会流失,外表看起来皮会发皱,口感也会大打折扣,软绵绵的。炎热的夏季苹果常温下存放一两周就会腐烂,现如今我们所买到的色泽品质完好的苹果大多是从冷库冲出来了。下面来说说苹果放入冷库保鲜的温度是多少。

  苹果常见的有60多种品种,分为早熟、中熟、晚熟三种类型。早熟品 种有黄奎、祝光、丹顶,这类苹果在7、8月高温季节成熟,呼吸强度大,不耐远途运输和贮藏。中熟的如红玉、鸡冠、黄元帅等,多在九月份成熟,耐贮运,但红玉、黄元帅易失水皱皮,红星、红冠、倭锦果肉易发绵,鸡冠果皮、果肉、果心易褐变,这类苹果冷藏会延长贮期,气调贮藏效果会更明显。晚熟品种如国光、青香蕉、印度、红富士等在10月份成熟,这类苹果内质紧实、脆甜稍酸,由于晚熟积累养分较多,最耐长期贮运,冷藏或气调贮藏可达7~8个月。

  苹果耐低温贮藏,冰点一般在2.2℃~3.4℃,多数品种贮藏适温在0℃~-1℃;不同品种的贮藏适温不同,同一品种,不同产区对低温的敏感性也不同,如红玉苹果0℃贮温适宜,国光可在-2℃下贮藏,红元帅苹果贮温-1℃~-2℃。气调贮藏适温应比普通冷藏高0.5℃~1℃。苹果贮藏要求92%~95%的相对湿度。

        以上是从苹果不同种类的不同特点展开的介绍,提到了少数常见品种的苹果冷库保鲜方法,冷库保鲜温度要求。六十多个品种,不同品种之间在冷库设计建造过程中也会有所不同,在这里就不一一列出。如有这方面的疑问欢迎来电咨询。

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